Journal des troubles alimentaires et nutritionnels

article de recherche

Tocole als Mittel zur Identifizierung von Ölen und Fetten

• Zahra Touhidiyan und Abdollah Ghavami

Article de révision

Verbesserte Informationen zur Lebensmittelsicherheit in sozialen Medien: Verringert die Verbreitung oder das Eindringen von Covid-19-Ausbrüchen

• Hasnain Abbas, Jianxia Gong und Lindu Zhao

article de recherche

Potenzieller Biomarker für glutenbedingte neurologische Störungen

• Brahim Admou, Abir Fguirouch, Ikram Brahim, Mohamed-Reda Bouroumane, Raja Haime, Imane Brahim, Nisrine Louhab und Najib Kissani

article de recherche

Nutritional Assessment among Undergraduate Students of the Islamia University of Bahawalpur

• Sehrish Rana, Khalil Ahmad, Hafiz Muhammad Asif, Khalil Ahmad, Abdul Wadood, Saad Ahmad, Muhammad Ashfaq, Farah Zafar, Raheel Aslam, Zaheer Ahmad

article de recherche

Optimierung der Hitze-Rückfluss-Extraktion von Silymarin aus Silybum Marianum Samen und Bewertung seiner DPPH Radikalfänger-Aktivität, seines Gesamtphenol- und Gesamtflavonoidgehalts

• Mohammadnezhad A, Ghaffarzadegan R, Rezazadeh SH, Hajiaghaee R *

Résumé de l'assemblée annuelle

Mikrobiologische Qualitätsbewertung von neun ausgewählten Gewürzen in Nordgriechenland und Thrakien

• Stergiani Dalamitra, Kleoniki kesidou Charikleia Papadaki   und Paraskevi Mitllanga

Résumé de l'assemblée annuelle

Erkennung von Verfälschungen und Identifizierung von Fleisch- und Milcharten mittels molekulargenetischer Techniken

• Salah M. Abdel-Rahman 

Résumé de l'assemblée annuelle

Herstellung von funktionellem Joghurt, angereichert mit Omega-3-reichen Ölen

• Said Fatouh Hamed 

Résumé de l'assemblée annuelle

Öko-Ineffizienz als Indikator für die Kosten der Lebensmittelverschwendung

• Renata Puppin Zandonadi, Maísa Lins, Verônica Cortez Ginani, Virgilio José Strasburg, Eduardo Yoshio Nakano und Raquel Braz Assunção Botelho

Résumé de l'assemblée annuelle

Gewährleistung von Produktstabilität, -qualität und -sicherheit bei gleichzeitiger Einführung neuartiger nachhaltiger Verpackungslösungen

• Linda Bruetsch, Laurent Forny und Vincent Meunier

Résumé de l'assemblée annuelle

Die Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit Grünkaffee-Extrakt auf Körpergewicht, Lipidprofil und Adipozytokine bei gesunden übergewichtigen Erwachsenen in Saudi-Arabien

• Jean-François Hocquet

Résumé de l'assemblée annuelle

Entwicklung innovativer Bittercaseinhydrolysate durch die Kombination von Biokatalyse-/Sensorik-/Proteomik-Ansätzen

• Dahlia Daher, Alain Baniel, Barbara Deracinois, Elodie Wattez, Justine Dantin, Sylvie Chollet, Renato Froidevaux und Christophe Flahaut

Résumé de l'assemblée annuelle

Mischung pflanzlicher Öle mit ausgewogener Fettsäurezusammensetzung

• Mukhametov AE, Yerbulekova MT, Dautkanova DR, Tuyakova GA und Aitkhozhayeva G.

Résumé de l'assemblée annuelle

Anwendung der Extrusions-Koch-Technologie zur Herstellung angereicherter glutenfreier Nudeln auf Reisbasis: Verarbeitung und Qualitätsbewertung

• Abdallah Bouasla und Agnieszka Wójtowicz

Éditorial

Zurückliegende Konferenz Editorial der Lebensmitteltechnologie 2020

• Jean-François Hocquet