Journal des troubles alimentaires et nutritionnels

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Comparative Study between Fermented Lactic Acid Bacteria Solution and Brine Solution on Reduction of Acrylamide formed during Production of Fried Potato

• Rehab A Mostafa, Maha IK Ali* and Maha A Mahmoud

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Proteolysis of Reduced-Salt Cheddar Cheese as Affected by Casein to Fat Ratio, Rennet, and pH at Drainage

• *Ali Sheibani, Ayyash M, Vasiljevic T and Vijay K. Mishra

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Ungesunde Ernährung bei krebskranken Kindern: Eine Fallstudie

• Annalisa Passariello

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Antimikrobielle Aktivität von Bifidobacterium breve gegen Aspergillus flavus und seine Kontrolle in frisch fermentierter Wurst

• Eldeep GSS und Mokhtar SM

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Einfluss von BMI, Nahrungsvorlieben und Arbeitsmuster auf die koronare Herzkrankheit in der südlichen Region von Bangladesch

• Lesa KN, Ferdous R und Reyad Rocky

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Development of Nutraceutical Rich Tender Coconut Water Mixed Fruit Juices Jelly and Its Physico-Chemical Characteristics

• Kavitha B, Sugasini D, Poorna CR Yalagala and P Kumar2