Journal des troubles alimentaires et nutritionnels

Ernährungsphysiologische und chemische Qualität traditioneller Brotaufstriche und Kuchen der griechischen Mittelmeerdiät

Charis Girvalaki, Constantine I. Vardavas, George Tsimpinos, Georgia Dimitreli, Maria N. Hassapidou und Anthony Kafatos

Ernährungsphysiologische und chemische Qualität traditioneller Brotaufstriche und Kuchen der griechischen Mittelmeerdiät

Der Wert der kretischen Ernährung und ihre wichtige Rolle bei der Gesundheitsförderung und Krankheitsvorbeugung wurden vor allem durch die „Sieben-Länder-Studie“ deutlich. Der Begriff „mediterrane Ernährung“ wird häufig verwendet, um ein gemeinsames Ernährungsmuster der griechischen und süditalienischen Bevölkerung zu beschreiben , das erstmals in den 1960er Jahren dokumentiert wurde. Die Einhaltung dieser Art von Ernährung und Lebensstil führt zu einer langen Lebenserwartung und einem geringen Risiko für koronare Herzkrankheiten.