Priscila Farage, Gabriella Villas Boas, Lenora Gandolfi, Riccardo Pratesi und Renata Puppin Zandonadi
Ist der Verzehr von Hafer für Patienten mit Zöliakie unbedenklich? Eine Literaturübersicht
Während die toxische Wirkung von Weizen , Gerste und Roggen bei Zöliakie bereits gut belegt ist, wird die Unbedenklichkeit des Verzehrs von Hafer schon lange diskutiert. Angesichts der größeren Vielfalt, die dieses Getreide der Ernährung dieser Personen verleihen könnte, ist die Untersuchung seiner Einbeziehung in die Ernährung von Zöliakiepatienten unerlässlich.
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