Journal des troubles alimentaires et nutritionnels

Bioanreicherung von Nutzpflanzen mit Jod zur Lösung des Jodmangelproblems in Afghanistan

Sayed Mohammad Naim Khalid

Jod ist ein Spurenelement, das für die menschliche Gesundheit von grundlegender Bedeutung ist: Weltweit sind etwa zwei Milliarden Menschen von Jodmangel betroffen. Jodmangelerkrankungen sind eines der häufigsten vermeidbaren Gesundheitsprobleme. Obst und Gemüse sind normalerweise jodarme Quellen; Pflanzen können jedoch Jod anreichern, wenn es vorhanden ist oder dem Boden von außen zugeführt wird. Die biologische Anreicherung von Nutzpflanzen mit Jod wurde daher als Strategie zur Verbesserung der menschlichen Ernährung vorgeschlagen. Die Erzeugung jodangereicherter Nutzpflanzen durch biologische Anreicherung könnte eine wirksame Methode zur Verringerung der Mangelerscheinungen sein. Derzeit wird die Verwendung von organischem Joddünger und die Untersuchung der Jodverlagerung in verschiedene Teile der Nutzpflanze empfohlen. Bei Gemüse können Tomaten, Kohl, Salat, Karotten und Kartoffeln zur biologischen Anreicherung verwendet werden. Diese Untersuchung wurde durchgeführt, um kostengünstige, einfache und nachhaltige Lösungen für die afghanische Regierung zu finden, mit denen das Problem des Jodmangels im ganzen Land überwunden werden kann.