Journal des troubles alimentaires et nutritionnels

In-vitro-Effekte von wässrigen Extrakten aus türkischem Kaffee und Instantkaffee auf den Glukosestoffwechsel im Lebergewebe von Rindern

Bahadir Öztürk und Zahide Esra Durak

In-vitro-Effekte von wässrigen Extrakten aus türkischem Kaffee und Instantkaffee auf den Glukosestoffwechsel im Lebergewebe von Rindern

Es wurde berichtet, dass Kaffeekonsum den Nüchternplasmaglukosespiegel senkt . Ziel dieser Studie war es, mögliche Auswirkungen von wässrigen Kaffeeextrakten auf den Glukosestoffwechsel in der Leber zu untersuchen. Für die Tests wurde Kuhleberhomogenat verwendet. Nach Zugabe von Glukose wurden die Homogenate mit türkischem Kaffee und Instantkaffeeextrakten (5 %, 15 %, 25 % w/v) inkubiert und anschließend die Glukosekonzentrationen 4 Stunden lang in 2-Stunden-Intervallen gemessen.