Journal des troubles alimentaires et nutritionnels

Umsetzung des HACCP- und Lebensmittelsicherheitsprogramms in Al Ain City Abu Dabi

Hatim AKO, SE Suliman und MA Abdalla

Umsetzung des HACCP- und Lebensmittelsicherheitsprogramms in Al-Ain City Abu Dhabi

Ziel dieser Studie war es, durch Befragung der Manager die Einschränkungen von HACCP- und Lebensmittelsicherheitsprogrammen in 100 Lebensmittelunternehmen in der Stadt Al-Ain zu ermitteln . Viele der Manager (47 %) hatten einen Highschool-Abschluss, aber weniger als die Hälfte (46 %) von ihnen war 6–15 Jahre in diesem Beruf tätig. Die meisten dieser Manager (95 %) schickten keine Lebensmittelproben oder Abstriche (97 %) an das Labor, um sie auf bakterielle Kontamination zu testen. Etwa 84 % der Mitarbeiter schlugen vor, dass mehr Schulungen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit in ihren Unternehmen durchgeführt werden müssten , da 94 % dieser Befragten das erforderliche Programm zur Lebensmittelsicherheit und Kenntnisse über HACCP (91 %) fehlten.