Kaniz Fatema, Carl Bjarne Mikkelsen, Farzana Rahman, Nurunnahar Sumi und Liaquat Ali
Glykämische und insulinämische Reaktionen auf Isis-Kekse und traditionelle dänische Kekse bei gesunden Probanden
Glykämische Indizes (GIs) und Insulinreaktionen sind nützlich, um biologische Auswirkungen und Folgen verfügbarer Kohlenhydrate bei der Gestaltung gesunder Ernährung zu messen, insbesondere für Menschen mit Diabetes oder einem Risiko dafür , darunter auch andere Erkrankungen wie das Metabolische Syndrom zu entwickeln. In dieser Studie untersuchten wir die GIs und Insulinreaktionen (indirekt gemessen durch C-Peptid) gesunder Teilnehmer auf ISIS-Kekse (hergestellt in Tschechien, ohne Zuckerzusatz von ISIS Food Products, Dänemark) und traditionelle dänische Kekse (Cookie and Co).
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