Journal des troubles alimentaires et nutritionnels

Antioxidative Aktivität des ätherischen Blattöls und der Extrakte von Olea europaea L.cv. Chetoui aus Nordtunesien

Faten Brahmi, Guido Flamini, Beligh Mechri, Madiha Dhibi und Mohamed Hammami

Antioxidative Aktivität des ätherischen Blattöls und der Extrakte von Olea europaea L.cv. Chetoui aus Nordtunesien

Ziel dieser Studie ist die Untersuchung der chemischen Zusammensetzung und der antioxidativen In-vitro -Aktivität des flüchtigen Öls und der Extrakte (polare und unpolare Unterfraktionen) des Methanolextrakts von Olea europea L. (cv) chetoui. GC- und GC–MS-Analysen des flüchtigen Öls aus den getrockneten Blättern der Sorte Chetoui führten zur Identifizierung von 32 Verbindungen, die 92,1 % des Öls ausmachen; Alkohole (39,5 %), Aldehyde (19,1 %) und Ketone (12,2 %) waren die Hauptgruppen flüchtiger Stoffe in der untersuchten Sorte und stellten 70,8 % des Gesamtöls. Die antioxidative Aktivität der Proben wurde mit dem Testsystem DPPH ermittelt. Die schwächste Radikalfängeraktivität zeigte das flüchtige Öl (49,92 %). Die antioxidative Aktivität der unpolaren Unterfraktion des Methanolextrakts war mit einem DPPH-Wert für die Hemmung freier Radikale von 64,31 % allen getesteten Proben überlegen. Der Gesamtphenolgehalt der polaren und unpolaren Unterfraktionen betrug 65,35 bzw. 69,17 mg/100 g Trockengewicht. Tatsächlich zeigten die Ergebnisse keine signifikanten Unterschiede in den Polyphenolwerten zwischen den Unterfraktionen des Methanolextrakts von Olea europea L. Darüber hinaus war die Menge der gesamten Orthodiphenole in der unpolaren Unterfraktion am höchsten (219,66 mg/100 g Trockengewicht).