La fourniture de nourriture et de boissons hors domicile constitue une part importante des activités de l’industrie hôtelière et, en fait, de l’économie dans son ensemble. À l’image de l’industrie dont elle constitue une part importante, les activités du secteur agroalimentaire se caractérisent par leur diversité. Les points de vente comprennent des établissements des secteurs privé et public et vont des petites unités détenues et exploitées de manière indépendante aux grandes sociétés multinationales gérant des marques mondiales et de la restauration en prison à la restauration dans les hôtels les plus luxueux du monde. Il est cependant très difficile d'obtenir des statistiques cohérentes sur l'industrie hôtelière et sur les opérations de restauration, car il n'existe pas de définition unique des limites des différents secteurs et sous-secteurs industriels et donc de ce qui devrait et ne devrait pas être inclus. .
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