Journal des affaires et de la gestion hôtelière

Gestion des installations

Le rôle stratégique de la gestion des installations dans la performance de l'entreprise fait partie d'une série de services qui visent à aider l'expert en gestion des installations agréé à fournir des services individuels ou collectifs aux clients. Il est important que la restauration soit assurée de manière cohérente et que, lorsque les services ne sont plus compatibles avec les exigences organisationnelles ou ne conviennent plus à l'objectif, il soit possible d'initier un changement. Le gestionnaire des installations doit être en mesure d'initier ce changement et de contribuer au processus de gestion des risques et de prise de décision. Des exemples spécifiques d'aspects d'un service de restauration qui pourraient bénéficier de l'apport d'installations agréées par l'expert en gestion pourraient inclure : l'élaboration de l'analyse de rentabilisation ; Examen des performances des services ; Analyse comparative des coûts et/ou des performances ; Revues des spécifications des espaces et équipements de restauration ; Aménagement de l'espace; Gestion des appels d'offres et des documents contractuels