L'épigénétique est l'étude des variations cellulaires et physiologiques qui ne sont pas causées par des modifications de la séquence d'ADN. L'épigénétique est essentiellement l'étude des facteurs externes ou environnementaux qui activent et désactivent les gènes et affectent la façon dont les cellules lisent les gènes. La recherche épigénétique cherche donc à décrire les altérations dynamiques du potentiel transcriptionnel d’une cellule. Au moins trois systèmes, dont la méthylation de l'ADN, la modification des histones et le silençage génique associé à l'ARN non codant (ARNnc), sont actuellement considérés comme pouvant initier et maintenir un changement épigénétique.