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Glucose

Le glucose est un glucide et c’est le sucre le plus simple du métabolisme humain. On l'appelle sucre simple ou monosaccharide. C'est l'une des principales molécules qui servent de sources d'énergie aux plantes et aux animaux. Le glucose est un sucre de formule moléculaire C₆Hâ‚ â‚‚O₆. Le nom « glucose » vient du mot grec γλευκος, qui signifie « vin doux, moût ». Le suffixe « -ose » est un classificateur chimique désignant un glucide. On le trouve dans la sève des plantes et dans le sang humain où on l'appelle « sucre dans le sang ». La concentration normale de glucose dans le sang est d'environ 0,1 %, mais elle devient beaucoup plus élevée chez les personnes souffrant de diabète. Lorsqu'il est oxydé dans le corps au cours du processus appelé métabolisme, le glucose produit du dioxyde de carbone, de l'eau et certains composés azotés et, ce faisant, fournit de l'énergie qui peut être utilisée par les cellules. Le rendement énergétique est d'environ 686 kilocalories (2 870 kilojoules) par mole, qui peuvent être utilisées pour effectuer un travail ou aider à garder le corps au chaud.