Journal de protéomique et d'enzymologie

Enzyme

Enzymes également connues sous le nom de catalyseur biologique qui catalysent la réaction sans impliquer dans le système particulier. Normalement, les enzymes sont des protéines dotées de propriétés catalytiques en raison de leur pouvoir d'activation spécifique. Les enzymes agissent comme des ingénieurs biologiques dans le corps pour transférer une substance à une autre substance et elles agissent également comme des ciseaux biologiques qui peuvent couper le gène spécifique à un point d'intérêt particulier. Les enzymes offrent un potentiel et de nombreuses applications passionnantes pour l’amélioration des aliments, de l’industrie pharmaceutique et de l’industrie vinicole.