Les minéraux du sol sont les principaux sites potentiels de stockage des nutriments et de maintien de la fertilité du sol. Les matières minérales du sol qui confèrent la texture au sol sont le sable, le limon et l’argile. La capacité de rétention d’eau et de nutriments des sols dépend du pourcentage de sable, de limon et d’argile. De plus, la couche organique du sol est constituée par les feuilles et autres matières organiques. Une mauvaise absorption des minéraux (nitrates, phosphates, potassium et magnésium) par les racines des plantes entraîne une diminution de la teneur en chlorophylle, de la photosynthèse et de la respiration des plantes.