Les sciences horticoles sont la branche de l’agriculture qui s’occupe de l’art, de la science, de la technologie et des affaires de la culture des plantes potagères. L'horticulture est la science et l'art de produire, d'améliorer, de commercialiser et d'utiliser des fruits, des légumes, des fleurs et des plantes ornementales. Elle diffère de la botanique et des autres sciences végétales dans la mesure où l’horticulture intègre à la fois la science et l’esthétique.
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