La physiologie vétérinaire traite de l'étude des systèmes animaux et du fonctionnement de ces systèmes biologiques. Il comprend l'étude du fonctionnement des animaux et des processus physiques et chimiques qui se produisent chez les animaux. Les physiologistes animaliers étudient comment les animaux réagissent aux éléments internes et externes de leur environnement. Les exemples de divers processus biologiques chez les animaux comprennent les échanges gazeux, le sang et la circulation, l'osmorégulation, la digestion, les systèmes nerveux et musculaire et l'endocrinologie. Les études de physiologie animale comprennent l'anatomie, l'histologie et le fonctionnement endocrinien des processus physiologiques du bétail, dans des conditions spécifiques. Cela inclut également la manipulation possible des processus de reproduction au moyen de techniques de sélection accélérées pour une production animale et avicole plus efficace. Les professionnels de ce domaine de la physiologie vétérinaire explorent la physiologie complète des animaux, incluant leur génétique, leurs comportements et leur structure biologique. La physiologie vétérinaire comprend à la fois l'anatomie et la physiologie d'un animal. L'anatomie est l'étude de la forme et de la structure des organismes et la physiologie est l'étude de la fonction d'un organisme et des processus qui s'y déroulent, notamment physiques, chimiques et biologiques, qui s'y déroulent.