Journal des sciences vétérinaires et du diagnostic médical

Rejets dus à des infections bactériennes dans un abattoir ovin

Vilallonga D et Valcárcel F

Rejets dus à des infections bactériennes dans un abattoir ovin

Au cours d'une année, des échantillons d'organes rejetés lors de l'inspection des viandes ont été prélevés dans un abattoir ovin qui abattait à la fois des moutons et des agneaux. L'objectif de cette étude était de déterminer quelles maladies bactériennes passent inaperçues tout au long de la vie utile d'un mouton et de démontrer comment un équipement de laboratoire de base peut être utilisé pour développer des protocoles bactériologiques qui détectent les espèces bactériennes courantes , aidant ainsi le système de gestion de l'abattoir à empêcher la maladie d'atteindre la chaîne alimentaire humaine. Les rejets de l'inspection des viandes ont été traités dans un laboratoire vétérinaire pour déterminer le diagnostic final et l'étiologie de ces rejets. Les pathologies ovines trouvées étaient peu nombreuses et très dépendantes de l'âge de l'animal. La maladie bactérienne la plus importante en raison de sa prévalence élevée était la pneumonie enzootique, suivie des abcès hépatiques et pulmonaires, de la lymphadénite caséeuse et d'autres processus pulmonaires comme la lymphadénite purulente et la pneumopathie. La saison s'est avérée être une variable importante, en particulier dans les cas de pneumonie enzootique et de lymphadénite caséeuse. Cependant, les infections à mycoplasmes nécessitent des techniques plus spécifiques et plus complexes pour être détectées.