Journal des nanomatériaux et de la nanotechnologie moléculaire

Nanoparticules et nanostructures artificielles ou récupérées naturellement : l'activité biomimétique des nanofibrilles de chitine

Pierfrancesco Morganti

Nanoparticules et nanostructures artificielles ou récupérées naturellement : l'activité biomimétique des nanofibrilles de chitine

Les nanostructures, fabriquées par l'homme ou récupérées naturellement, sont des matériaux qui ont souvent des propriétés spécifiques en raison de leur petite taille de particules. Étant à l'échelle nanométrique (nm ; une bactérie mesure environ 1000 nm de long), la nanotechnologie est censée jouer un rôle essentiel pour résoudre le problème de l'obtention de nouveaux ingrédients et structures fonctionnels et sains.