Le sang, tissu hautement spécialisé, est composé de cellules sanguines (hémocytes), produites par hématopoïèse, en suspension dans le plasma sanguin. Les cellules sanguines sont fabriquées dans la moelle osseuse et sont classées en : globules rouges, globules blancs et plaquettes. Ensemble, ils représentent au total 45 % du tissu sanguin en volume et les 55 % restants sont constitués de plasma.
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