Lijing Ke
La salive interagit d'abord avec les aliments ou les boissons au cours de l'ingestion. L'altération de la biochimie salivaire par la consommation de thé noir est douteuse et rarement évoquée dans la littérature. Les travaux récents ont mis en évidence l'effet immédiat et différé de la consommation de thé noir sur de nombreux paramètres salivaires, tels que le débit salivaire, l'activité de la ?-amylase et de la catalase, le malondialdéhyde, le thiol, l'oxyde nitrique, le peroxyde d'hydrogène et la teneur globale en protéines. Douze sujets sains âgés de 22 à 31 ans ont été recrutés dans le cadre de l'étude. La salive a été recueillie avant, après et 30 minutes après la consommation de thé noir. La consommation de thé noir a généralement entraîné une augmentation du débit salivaire, de la teneur globale en protéines, de la catalase, de l'H2O2 et du MDA mais une réduction du thiol et de l'oxyde nitrique pour la plupart des sujets.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
Japanese 
Portuguese 
Hindi