Journal de l'obésité et de la thérapeutique

Obesity Fitness Expo 2017 : Les régimes végétariens pédiatriques sont sains, adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent apporter des bienfaits pour la santé dans la prévention de l'obésité - Joycelyn M Peterson - Oakwood University

Joycelyn M Peterson

Régimes végétariens pédiatriques : Les régimes végétariens bien planifiés conviennent aux individus à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence. Les régimes végétariens en perspective : Selon un sondage national de 2016, environ 3,3 % des adultes américains sont végétariens ou végétaliens et environ 46 % des végétariens sont végétaliens. Les régimes à base de plantes sont de plus en plus acceptés. L'American Institute for Cancer Research encourage un régime à base de plantes. Les directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains recommandent une approche végétative pour le National School Lunch Program. Un végétarien est une personne qui consomme tous les aliments végétaux, ne mange pas d'aliments d'origine animale, y compris la volaille ou les fruits de mer, ou de produits contenant des aliments d'origine animale. Les habitudes alimentaires des végétariens peuvent varier considérablement. Il existe essentiellement trois types de régimes végétariens. 1. Le régime alimentaire lacto-ovo-végétarien, le type le plus courant est basé sur les céréales, les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, les graines, les produits laitiers et les œufs. 2. Le régime lacto-végétarien comprend du lait avec des aliments végétaux, mais exclut tout autre aliment d'origine animale comme les œufs. 3. Le régime végétarien ou végétal total est composé de céréales, de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix, de graines, excluant l'utilisation de tous les produits d'origine animale. Végétalien signifie aucun produit d'origine animale, à l'exclusion du port de produits en cuir. Régimes végétariens pédiatriques : Il existe de nombreuses raisons à l'intérêt croissant pour les régimes végétariens. Les raisons sanitaires, économiques, écologiques, éthiques ou religieuses sont au premier rang. La recherche scientifique continue de documenter les avantages pour la santé du régime végétarien avec un risque plus faible de maladies cardiaques, d'obésité et de cancer. Beaucoup initient leurs enfants à un mode de vie végétarien pour la principale raison de maintenir une bonne santé et de prévenir les maladies liées à l'alimentation. Le nombre de végétariens aux États-Unis et au Canada devrait augmenter au cours de la prochaine décennie. Les professionnels de l'alimentation et de la nutrition peuvent aider les clients végétariens en fournissant des informations actuelles et précises aux parents sur la nutrition végétarienne, le régime alimentaire et les ressources. Un régime végétarien bien équilibré peut répondre aux besoins des enfants et des adolescents. Cependant, un apport calorique adéquat doit être assuré et la croissance doit être surveillée. Une attention particulière doit être portée à un apport adéquat en protéines et aux sources d'acides gras essentiels, de fer, de zinc, de calcium et de vitamines B12 et D. Une supplémentation peut être nécessaire en cas de régime végétarien strict sans apport de produits d'origine animale. Les femmes enceintes et allaitantes doivent également être correctement conseillées pour s'assurer que les besoins nutritionnels du fœtus et du nourrisson sont correctement satisfaits. Des recommandations sont fournies. Les adolescents qui suivent un régime végétarien restreint ou d'autres régimes de ce type doivent être examinés pour détecter d'éventuels troubles de l'alimentation. Des régimes végétariens et végétaliens bien planifiés, avec une attention particulière portée à des nutriments spécifiques, peuvent offrir un mode de vie alternatif sain à tous les stades de la croissance du fœtus, du nourrisson, de l'enfant et de l'adolescent.Une éducation familiale adaptée et un suivi dans le temps sont indispensables. Il existe de nombreux outils utiles et d'excellents guides pour aider les familles et les professionnels. Un régime végétarien bien équilibré peut répondre aux besoins des enfants et des adolescents. Il convient cependant d'assurer un apport calorique suffisant et de surveiller la croissance. Une attention particulière doit être portée à un apport suffisant en protéines et aux sources d'acides gras essentiels, de fer, de zinc, de calcium et de vitamines B12 et D. Une supplémentation peut être nécessaire en cas de régime végétarien strict sans apport de produits d'origine animale. Les femmes enceintes et allaitantes doivent également être correctement conseillées pour s'assurer que les besoins nutritionnels du fœtus et du nourrisson sont correctement satisfaits. Des recommandations sont fournies. Les adolescents suivant un régime végétarien restreint ou d'autres régimes de ce type doivent être dépistés pour détecter des troubles du comportement alimentaire.