Journal de l'obésité et de la thérapeutique

Obésité infantile 2018 : les régimes végétariens pédiatriques sont sains, adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent apporter des bienfaits pour la santé dans la prévention de l'obésité - Joycelyn M Peterson - Univers

Joycelyn M Peterson

Régimes végétariens pédiatriques : Les régimes végétariens bien planifiés conviennent aux individus à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence. Régimes végétariens en perspective : Un végétarien est une personne qui mange tous les aliments végétaux, ne mange pas de viande, y compris la volaille ou les fruits de mer, ou de produits contenant ces aliments. Les habitudes alimentaires des végétariens peuvent varier considérablement. Il existe essentiellement trois types de régimes végétariens : Le régime alimentaire lacto-ovo-végétarien, le type le plus courant est basé sur les céréales, les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, les graines, les produits laitiers et les œufs, le régime lacto-végétarien comprend du lait avec des aliments végétaux mais exclut tout autre aliment d'origine animale comme les œufs et le régime végétarien total ou à base de plantes est composé de céréales, de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix, de graines, excluant l'utilisation de tous les produits d'origine animale. Végétalien signifie aucun produit animal à l'exclusion du port de produits en cuir. Régimes végétariens pédiatriques : Il existe de nombreuses raisons à l'intérêt croissant pour les régimes végétariens. Les raisons sanitaires, économiques, écologiques, éthiques ou religieuses sont au premier rang. La recherche scientifique continue de documenter les avantages pour la santé du régime végétarien avec un risque réduit de maladies cardiaques, d’obésité et de cancer. De nombreuses personnes initient leurs enfants à un mode de vie végétarien pour la principale raison de rester en bonne santé et de prévenir les maladies liées à l’alimentation. Le nombre de végétariens aux États-Unis et au Canada devrait augmenter au cours de la prochaine décennie. Les professionnels de l’alimentation et de la nutrition peuvent aider les clients végétariens en fournissant des informations actuelles et précises aux parents sur la nutrition, le régime alimentaire et les ressources végétariennes. L’obésité infantile peut persister à l’âge adulte avec des conséquences néfastes tout au long de la vie. La prévention de la prise de poids inutile et du surpoids/obésité pendant l’enfance pourrait atténuer la difficulté de traiter l’obésité adulte et ses comorbidités. Exposer les enfants à des régimes à base de plantes ou végétariens à un âge relativement jeune est une approche judicieuse qui peut avoir des effets bénéfiques à long terme sur le maintien d’un poids santé. L’Academy of Nutrition and Dietetics déclare que « les régimes végétariens, y compris végétaliens, correctement planifiés sont sains, adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent apporter des avantages pour la santé pour la prévention et le traitement de certaines maladies » à toutes les étapes du cycle de vie. Les enfants végétariens sont relativement plus minces et moins sujets aux risques cardiométaboliques que leurs homologues non végétariens en raison de la nature des aliments qui composent leur régime alimentaire. Les régimes végétariens sont par nature à base de plantes, ce qui permet une synergie entre les nutriments et les composés phytochimiques qui confèrent des bienfaits pour la santé.Ce chapitre examine comment les régimes végétariens peuvent traiter l'obésité pédiatrique et comment assurer une nutrition adéquate aux enfants végétariens. La prévalence accrue du surpoids et de l'obésité chez les enfants n'est pas propre aux sociétés industrialisées ; des augmentations spectaculaires se produisent dans les zones urbaines des pays en développement. À la lumière du consensus selon lequel l'obésité est un problème de santé publique important et que de nombreuses interventions de perte de poids ont échoué à long terme, une exploration des habitudes alimentaires bénéfiques pour la prévention primaire de l'obésité est justifiée. L'objectif de cet article est d'examiner la relation entre les régimes végétariens et l'obésité, en particulier en ce qui concerne l'obésité infantile. Des études épidémiologiques indiquent que les régimes végétariens sont associés à un indice de masse corporelle (IMC) plus faible et à une prévalence plus faible de l'obésité chez les adultes et les enfants. Une méta-analyse des études sur les régimes végétariens pour adultes a estimé une différence de poids réduite de 7,6 kg pour les hommes et de 3,3 kg pour les femmes, ce qui a entraîné un IMC inférieur de 2 points (en kg/m2). De même, par rapport aux non-végétariens, les enfants végétariens sont plus minces et leur différence d'IMC devient plus grande pendant l'adolescence.